发霉的食物还能吃吗？发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹症等。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致身体疾患。
发霉的食物怎么处理
1、花生、豆类等发生霉变长毛，应及时拣除，不要让霉变的籽粒再扩大侵染。大量花生、豆类发生霉变，可用1%的碳酸氢钠溶液浸泡，这样就能除去98%以上的毒素。
2、油发生霉变应先煮沸，然后再用多层纱布滤去白色膜状泡沫。
3、米发霉主要发生在米糠层中，若能将米粒上的米糠尽可能除去，则可大大减小毒素对人体的危害。
4.如果年糕、月饼发霉，因霉菌主要侵染其表层，一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用。
5.玉米的霉变主要发生在胚部（玉米脐），只要把玉米粒放在水中搅拌，即可除去80%以上的毒素。
6.如果食油被霉菌污染，只要将油放在锅里加热，等锅内的油冒出青烟时，再加入炒菜需放的盐，此时锅内的油温可从120℃上升到180℃，半分钟后再倒入要炒的菜。用这种方法，可除去95%的霉菌毒素。
但是要提醒大家，如发现霉变范围较大，霉菌及其毒素已侵入深层，那么就难以去除霉菌及其毒素，这样的食物也就不宜再食用了，而且发霉的食物一般都不建议食用的。
那么怎么预防食物发霉昵？预防食物发霉除了保障食物本生的干净整洁之外，还要保证食物的包装箱子让其不发霉，预防处理食物包装箱子不发霉，建议胶水防霉剂，用胶水防霉剂添加到包装箱使用胶水里，来预防食物包装箱子容易发霉问题。
